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白酒的质量要如何鉴别

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白酒的质量要如何鉴别

发布日期:2017-07-19 00:00 来源:http://wangshangxue.cn 点击:

白酒在市面上深受欢迎,但鱼龙混杂,今天,养生酒厂家来教大家如何鉴别。


色泽的鉴别:将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒,有时由于含酯量较高,而带有极微的浅黄色。

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香气的鉴别:白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时,很容易闻到白酒的香气,一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。


滋味鉴别:白酒的滋味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调。

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