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养生酒的原则

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养生酒的原则

发布日期:2017-12-21 00:00 来源:http://wangshangxue.cn 点击:

养生酒厂家的养生酒配方依性别及体质,分三大类进行配製开发。

a.女性适用养生酒:花之酿主要配方为龙眼花、甘菊花、酸枣仁、冬瓜子、杓杞子等;月之酿主要配方为桂圆、当归、莲叶、冬瓜子、杓杞子等。

b.男性适用养生酒:日之酿主要配方为桂圆、当归、麦冬、准山等;神之酿主要配方为桂圆、当归、准山、熟地、莲子、薏仁、酸枣仁、麦冬等。

c.一般人均适用的养生酒:桂之酿主要配方为桂圆、山楂、红枣等;菊之酿配方为甘菊花、荷叶等,均由药食同源的单方材方所调配而成。

一、养生酒

配方中的桂圆、龙眼花、甘菊花、莲叶、莲子、薏仁都是中国可以自行生产,品质优良的农产品。

本研究以发酵方式进行养生酒酿製,一般养生酒的製作,多用酒精度40%(V/V)以上的蒸馏酒,採渍泡方式进行,经数週或数月的萃取,再经过滤、调配製作而成,为再製养生酒,其中药味较重、色泽较深。本研究以发酵方式进行养生酒酿製,藉由发酵过程中所产生的热、二氧化碳及酒精来萃取养生成分,製造流程如下:塬料米经洗净、蒸熟,加入液化酵素及糖化酵素处理而成为酒醪,接种酵母菌,于室温进行发酵数日,放入养生配方,室温继续发酵,产生新酒,新酒再经数次换桶及约一年的熟陈,出厂前需经澄清处理及膜过滤处理,再装瓶,酿造养生酒的酒精度10-12%(V/V),口感适中,色泽佳,风味特殊,对平时不饮酒又希望养身的消费者而言接受度颇高。


养生酒厂家

二、饮用原则

养生酒因含有相当量的多酚类成分,具抗氧化性及一定的功效性,故其饮用方法也不同于餐用的酒类。养生酒若与油脂含量高的食物同时食用,会使养生酒口感变涩味,食物的美味度下降,故需选择适当时间,适量饮用,是以养生酒养身需要特别注意的。

就寝前5-10分鐘或饭后一小时之后,是最适合饮用养生酒的时间,养生酒需依个人体质饮用,花之酿依其配方较适合年轻女性饮用;月之酿则较适合成熟女性饮用,建议饮用量为每日1至2次,每次以20-30ml为宜。日之酿较适合年轻男性饮用;神之酿依其配方较适合成熟男性温热后饮用,建议饮用量为每日1至2次,每次以30-50ml为量。

桂之酿适合于吃过较油腻餐点后饮用;菊之酿则最适于冰凉后夏季消暑饮用,两者均以不醉为度。酿造养生酒的酒精度为10-12%(V/V)酒类,最佳饮用时间为2至6年,故购入应即饮用;不适合于太长时间的贮放。因为养生酒不会一次饮用完毕,未喝完的酒,请塞好瓶塞放入冰箱,并请儘速饮用。

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